＜材料(4人分)＞
塩さば…大１匹
セロリ…４本
酒…大さじ４
かけ汁
醤油……大さじ３
酒………大さじ１と1/3
お酢……大さじ１と1/3
みりん…大さじ１
水………大さじ２
＜作り方＞
①さばを焼き、骨を取ってあらく身をほぐす。
②さばに大さじ４の酒をふりかける。
③セロリは葉は千切り、茎は長さ５㎝の短冊切りにして水にはなす。
④かけ汁分量をひとにたちさせ、火を止めた後冷ます。
⑤水気をきったさばとセロリを一緒にして、かけ汁をかけまぜる。
＜ヒーリングフード・ポイント＞
サバは、秋から冬にかけて脂がのり、美味しくなります。
お魚は、あじでも美味しくできます。
セロリは、葉に茎のおよそ２倍のカロテンを含むなど栄養価が高く、ビタミンB1・B2・C・E、食物繊維などもバランスよく含んでいます。豊富なカリウムは血圧を下げる作用があります。
（レシピ作成： ヒーリングフード・インストラクター 笠井美和）