～アサリ入り高野豆腐ひじき煮～
＜材料＞
芽ひじき 20g
人参 70g
あさりのむき身 100g
高野豆腐 40g
だし汁 300cc
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
なたね油 適量
＜作り方＞
1. 芽ひじきと高野豆腐をたっぷりの水で戻しておく(30分)
2. 人参は細切り、高野豆腐は5mm程の一口大に切る
3. フライパンに油をひき人参を炒め、油が馴染んだら、ひじき、高野豆腐、あさりのむき身を入れて炒める
4. だし汁を入れ沸騰させる
5. 沸騰したらみりん・醤油を入れ弱火で味がしみるまで煮る
6. 一旦冷ましてから再度煮つめる
人参、高野豆腐、あさりのむき身、それぞれの違う食感が楽しめます。
高野豆腐は味がしみにくいので、様子を見ながら弱火で煮つめるといいです。
冷ましてから再度煮つめた時に味を調整しましょう。
大豆やレンコン、こんにゃくを加えても！
＜ヒーリングフード・ポイント＞
ひじきと高野豆腐で鉄分たっぷり栄養満点おかずの出来上がり！
アサリも、鉄分やビタミンB12など貧血予防にうれしい栄養たっぷり！アサリは産卵期（春＆秋）を前に、身入りがよくなり、旨み成分が増すといわれ、初春の温かくなる時期はおいしさもUPしてきます！
（レシピ作成：ヒーリングフード・インストラクター 関口桃子）